拝啓
オーガニックじゃがいも生産者一同を代表して、吾妻旬菜が皆様へ手紙を書きます。

私達の長崎県雲仙市吾妻町で、有機農業を始めてから30年近くになります。良質なじゃがいもが採れる産地です。
品質のよい作物をつくるために自然の力を信じています。風通しと日当たりをよくし、作物の生育をサポートします。人を作り、土を作り、作業する人が楽しく仕事ができることが、一番の技術ではないかと思います。

有機栽培に共通していえるのは作物の生育に、最も適した環境をつくってあげるという事です。土の状態にしても物理的、化学的、生物的と様々な角度から考え、温度、水分日照、風など、自然の恩恵を最大限利用するのが技術だと思います。

ニシユタカは、調理時に煮くずれしないのが特徴です。煮くずれしないので、長時間加熱するカレーやシチューなどの煮込み料理やおでんの具などに適しています。
皮ごとゆでるとビタミンＣが逃げにくいので、ポテトサラダや粉ふきいもがオススメです。
敬具