拝啓
オーガニック紫いもの生産者を代表して、さぬき有機生産組合が皆様へ手紙を書きます。

畑のこだわりは、他の畑と比べると、葉やつるが土が見えないほどに生い茂っています。
これが、畑の特徴です。こだわりの苗の植え方も特徴的です。
普通、芋の苗を植える時は、つるのどちらかの片方を土に埋め、片方を土の上に出しておきます。
しかし、両端を土の上に出し、つるの真中のみを土に埋め込みます。
こうすることで、両端からつるが伸び、葉が茂るため、お日様の光をたっぷり浴び、栄養分をたくさん作ることができ、おいしい甘味がたっぷり詰った紫いもができます。
また、土にもこだわりがあります。
ミネラルたっぷりのさらさらの土にすることで、葉の色が濃くなり、栄養分がたくさん芋に伝わるんです。

本当に濃い紫色のお芋です。
焼き芋にしていただくとほんのりとした甘さになります。
様々なお菓子づくりにもおすすめです。
ぜひ、お召し上がり下さい。
敬具