こんにちは、『オーガニックローズマリー』を栽培しております、茨城県の福山久之と申します。
生産者一同を代表して、皆様にお手紙を書かせていただきます。

私は1988年に、茨城県北浦町において有機ハーブの栽培を始めました。ほぼ同時に、千葉県市川市でハーブの乾燥・ブレンド・ドライハーブの製品づくりも開始しました。開園当初から農薬・化学肥料は一切使用せず、稲わら、米ぬか、鶏ふん、落ち葉を主体とした自家製堆肥（ボカシ）を施し栽培しております。

品質のよい作物をつくるために工夫していることは、なるべくたくさんの動植物が生息できるよう、自家製堆肥を施し、耕運を控えることです。植物が本来持っている力を引き出したいと思い、こだわりを持って取り組んでおります。
また、なるべく石油製品を使わない様、心がけています。生物の多様性が豊かであれば、打撃的な被害は見られないので、特に病害虫防除はしておりません。

ハーブらしい強い芳香が特徴ですので、魚など癖のある食材の臭み消しや、淡白な素材にアクセントを加えてくれます。
オイル各種に漬け込んで、においを移して楽しむのも面白いですよ。是非いろいろな形でお楽しみください。