拝啓
オーガニック山ほうれん草生産者一同を代表して、北総ベジタブルがこの手紙を書かせていただきます。
北総ベジタブルでは、2000年からJAS有機認証を取得し、有機野菜の栽培に取り組んできました。地元のスタッフや海外からの研修生を含む約40名が協力し、若い力と活気あるチームで日々農業に向き合っています。山ほうれん草は、普通のほうれん草と比べてアクがやや強めですが、加熱してアクを抜くとシャキッとした食感と深い味わいが際立つのが特長です。自家製たい肥で土づくりを続け、「健康な土から、健康な野菜を」を合言葉に、年間30品目以上を栽培しています。

私たちの畑がある北総台地は、肥沃な土に恵まれた場所です。その中でもハウス栽培を活用し、一年を通して栽培・出荷ができる体制を整えています。特に、虫や病気を防ぐことが有機栽培では重要で、日々の観察と工夫が欠かせません。冷蔵施設は畑のすぐ近くに整備しており、収穫後すぐに冷やすことで鮮度を保ち、お客様のもとへお届けしています。

おすすめの食べ方は、しっかり加熱してアクを抜いてから、酸味のあるドレッシングで和えたサラダです。他にも、バルサミコと一緒にグリルすると、独特の香りと甘みが引き立ちますので是非お試しください。これからも、土と丁寧に向き合いながら、からだが喜ぶ野菜づくりを続けてまいります。皆さまの食卓に、彩りと元気をお届けできますように。
敬具