こんにちは！佐久有機の会と申します。
農場は、標高900ｍの準高冷地で盆地にあるため、栽培される野菜は、昼夜の寒暖の差が激しく、甘みののった野菜が育ちます。仲間はみんな有機JASを取得しております。３０年前から有機に取り組んでおり、当初は仲間と交代でトラックへ野菜を積み込み、毎週都内まで配達しておりました。
また、農業研修生制度もおこなっており、栽培のノウハウを新規就農者へも教えている為、比較的若い人材が多いのも特徴です。

大根の品種名で、紅くるりと言います。
外皮も果肉も赤く、肉質は柔らかいので、その色を活かし生のままサラダや漬物にするととても美味しく綺麗に仕上がります。また、刺身のツマにすると鮮やかな色が活き、白い大根とあわせると紅白のツマとなります。
焼いたり蒸したりすれば色を損なわず活かすことができます。
ただ、煮物には煮汁に色が出てしまうのであまりお勧めできません。

長野県から美味しい野菜をお届けします！
ぜひ召し上がってくださいね！